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Cálculo de procesos en leche y productos lácteos

Von Alvarado, J.

Herausgegeben von ACRIBIA

Spanish 294 Seiten 2018 ISBN 9788420012285

39 Leser in Publica.la-Buchhandlungen Leser verbringen durchschnittlich 55 Min. mit diesem Buch Geschätzte Lesezeit: 5 Std. 23 Min.

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Über dieses Buch

El presente libro describe, de una manera integradora, los aspectos fundamentales de la ingeniería de procesos aplicados en leche y productos lácteos. Las interacciones físicas y químicas entre los diversos constituyentes de la leche y las operaciones de procesamiento a menudo conducen a cambios en sus propiedades. El autor, a través de ejemplos prácticos, combina en modelos matemáticos información importante sobre el efecto de la composición y la temperatura que pueden ser utilizados para cálculo bajo situaciones reales.

Verfügbarkeit

Cálculo de procesos en leche y productos lácteos ist als PDF in 2 Online-Buchhandlungen erhältlich. Zu den Buchhandlungen, die es führen, gehören Alpha CLOUD, Manoa Producciones. Kaufe es direkt beim Verlag bei Alpha CLOUD.

Sprache: Spanish

Häufige Fragen

In welchen Formaten ist Cálculo de procesos en leche y productos lácteos erhältlich?: Cálculo de procesos en leche y productos lácteos ist als PDF in 2 Online-Buchhandlungen erhältlich.
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