Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509

Von Caro, A., Rey Acosta, L.

Herausgegeben von IC Editorial

Spanish 2018 ISBN 9788417343705

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Über dieses Buch

La inclusión del mundo dulce en las cocinas de los restaurantes ha supuesto un nuevo giro basado tanto en la técnica como en los procesos a llevar a cabo para la realización y presentación de las elaboraciones. Se introducen nuevos conceptos y se le atribuye al postre el papel principal de culminación de una comida con éxito, con la que el comensal se lleva una sensación agradable, que siempre podrá recordar y difundir al resto de posibles clientes.

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