Manual de etnografía culinaria. Un enfoque antropológico

Von Luis A. Ramírez Vidal

Herausgegeben von Fondo Editorial Remington

Spanish 98 Seiten 2024 ISBN 9786289585292

Geschätzte Lesezeit: 1 Std. 48 Min.

PDF

Read for free 🇨🇴

Verfügbar in 1 Buchhandlungen

Direkt vom unabhängigen Verlag verkauft Librería Uniremington

Über dieses Buch

El Manual presenta los métodos de la antropología, aplicados a la investigación, en el campo de la alimentación. Como antesala, el autor aborda temas que por décadas han llamado la atención como la importancia del fuego o la polémica que plantea el origen de la domesticación en clave de género. Luego, realiza una aproximación histórica de cómo surge el campo de la alimentación en la disciplina antropológica. El tercer momento es propiamente el desarrollo del Manual, seguido de la propuesta de una agenda de futuros trabajos en el campo de la antropología de la alimentación. Con la obra se suple un vacío en el campo de la formación académica de gastrónomos y culinarios, una profesión y oficio que viene ganando adeptos y tomando fuerza en nuestro entorno.

Verfügbarkeit

Manual de etnografía culinaria. Un enfoque antropológico ist als PDF in 1 Online-Buchhandlung erhältlich. Du kannst es kostenlos bei Librería Uniremington lesen. Kaufe es direkt beim Verlag bei Librería Uniremington.

Häufige Fragen

In welchen Formaten ist Manual de etnografía culinaria. Un enfoque antropológico erhältlich?: Manual de etnografía culinaria. Un enfoque antropológico ist als PDF in 1 Online-Buchhandlung erhältlich.
Wo kann ich Manual de etnografía culinaria. Un enfoque antropológico kaufen?: Du kannst Manual de etnografía culinaria. Un enfoque antropológico bei Librería Uniremington kaufen. Vergleiche alle Optionen in der Liste auf dieser Seite.
Kann ich Manual de etnografía culinaria. Un enfoque antropológico kostenlos lesen?: Ja — Manual de etnografía culinaria. Un enfoque antropológico ist kostenlos bei Librería Uniremington verfügbar.
Wie lange dauert es, Manual de etnografía culinaria. Un enfoque antropológico zu lesen?: Bei durchschnittlichem Lesetempo dauert Manual de etnografía culinaria. Un enfoque antropológico etwa 1 Std. 48 Min. (98 Seiten).