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Alimentos en servicio

Alimentos en servicio

By Medin, S., Medin, R.

Published by Hygea Ediciones

Spanish 121 pages 2024 ISBN 9786319024920
9 readers on Publica.la bookshops Readers spend an average of 24 min with this book Estimated reading time: 2 h 13 min
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About this book

En el 2016, surgió la necesidad de escribir un contenido nuevo que pudiera dar herramientas para la práctica diaria a quienes trabajan en la gestión de servicios de alimentos y el desarrollo de productos aplicando la bromatología y la nutrición. En esta segunda edición decidimos reforzar y ampliar ese contenido, y hoy les hacemos llegar esta versión de Alimentos en servicio, bromatología y nutrición aplicadas. Durante estos años que transcurrieron desde la primera edición escuchamos a nuestros lectores, tuvimos oportunidad de observar las necesidades de quienes gestionan procesos de elaboración desde la planificación hasta su consumo, y fue así que nos embarcamos en un nuevo desafío para entregarles esta obra actualizada y ampliada.

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Spanish
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In what formats is Alimentos en servicio available?
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