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Fanescas: secretos y tradiciones

By Juan Pablo Holguín, Diego Salazar Duque, Víctor Llugsha G., Edgar Reyes

Published by UTE

Spanish 32 pages 2023 ISBN 9789942843227

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About this book

La Semana Santa Quiteña, una de las fiestas religiosas más importantes, destaca por sus grandes procesiones, recreaciones de pasajes bíblicos, deslumbrantes vestimentas tradicionales y por sus sabores ancestrales plasmados en la fanesca, ícono gastronómico que conjuga la celebración del Pawkar Raymi, tradición del pueblo kichwa, con el sincretismo religioso católico. Gracias al trabajo articulado con la academia, y como parte de ‘QuitoNómika’, la estrategia gastronómica del DMQ, desarrollamos el concurso ‘Fanescas, secretos y tradiciones’ 2023 para rescatar los sabores y poner en valor el patrimonio alimentario de la Capital del Centro del Mundo.

Availability

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Genres

Cooking Soups & Stews Methods

Audience: adults
Language: Spanish

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