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Técnicas de servicio. Guía pedagógica

By María de Lourdes Larrea, Daniela Espinoza

Published by UTE

Spanish 133 pages 2026 ISBN 9789942843562

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About this book

Este libro se presenta como una herramienta pedagógica destinada a elevar los estándares del servicio de alimentos y bebidas. A través de sus páginas, el lector recorrerá desde la organización de rangos y sectores hasta la gestión técnica de comandas y protocolos de mesa, con el propósito de dotar a las futuras brigadas de servicio de las competencias necesarias para transformar un acto cotidiano en una experiencia memorable y rentable.

Availability

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Genres

Restaurants Tablesetting

Audience: adults-only
Language: Spanish

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