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Al hueso!

Al hueso!

Por Petersen, Christian

Publicado por Planeta Argentina

Spanish 2022 ISBN 9789504977438
14 lectores en librerías de Publica.la Los lectores pasan en promedio 1 h 55 min con este libro
eBook
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Disponible en 23 librerías

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Vendido directamente por la editorial independiente Planeta Argentina

Sobre este libro

Todo lo que siempre quisiste saber sobre la carne argentina.  1. GUÍA DE CORTES ¿Cuál es cuál? ¿A qué zona pertenece? ¿Por qué se llama así?   2. ROJO, ROSA, violeta, marrón ¿Qué indica el color de la carne?   3. LA GRASA   La clave del sabor.   4. MARMOLEADO   ¿Qué significa? ¿Cuánto influye en la calidad de la carne?   5. TERNEZA   ¿Qué hace que un corte sea el bocado más suave o una roca incomible?   6. EN LA CARNICERÍA   Fresca, al vacío, madurada. ¿Qué observar?   7. MANIPULACIÓN   Todos los consejos para evitar intoxicaciones.   8. LOS DEBATES EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE  ¿Alimentación a pasto o a corral? Bienestar animal.   9. TRAZABILIDAD   El desafío actual de la carne argentina. La cadena de la carne. Media res vs. troceo.   10. COMPRAR Y COCINAR   Tips de cocciones ideales para cada corte.

Disponibilidad

Al hueso! está disponible como eBook en 23 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia. Cómpralo directamente a su editorial en Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia.

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Spanish
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Al hueso!?
Al hueso! está disponible como eBook en 23 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Al hueso!?
Puedes comprar Al hueso! en Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Al hueso!?
Los lectores de las librerías de Publica.la pasan de media unas 1 h 55 min con Al hueso!.

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