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Alimentos y bebidas II

Por Luis Benalcázar, Carolina Portugal, José Acuña

Publicado por UTE

Spanish 124 páginas 2021 ISBN 9789942843067

7 lectores en librerías de Publica.la Los lectores pasan en promedio 1 h 1 min con este libro Los lectores lo leen en varias sesiones Tiempo de lectura estimado: 2 h 16 min

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Sobre este libro

La administración del departamento de alimentos y bebidas ha sido descrita como una de las áreas más complejas de la industria de la hospitalidad y servicios debido a la versatilidad en su operación y a la influencia que tiene de factores externos, que no podemos controlar desde la organización, y de factores internos que sí son manejables dentro de la misma. El presente texto guía está elaborado con un enfoque que desarrolla las principales labores que se llevan a cabo en la gestión de alimentos y bebidas, desde una visión amplia de las variables determinantes en la toma de decisiones efectivas y eficaces.

Disponibilidad

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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Alimentos y bebidas II?: Alimentos y bebidas II está disponible como PDF en 1 librería online.
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