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A un ritmo de lectura medio, Aprovisionamiento interno en pastelería. HOTR0109 se lee en unas 2 h 30 min (136 páginas).

Aprovisionamiento interno en pastelería. HOTR0109

Por David Polo Hernán, María Sastre Méndez

Publicado por IC Editorial

Spanish 136 páginas 2014 ISBN 9788415792932

Tiempo de lectura estimado: 2 h 30 min

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Sobre este libro

Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen. Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades. Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de pastelería.

Disponibilidad

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Idioma: Spanish

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Aprovisionamiento interno en pastelería. HOTR0109?: Aprovisionamiento interno en pastelería. HOTR0109 está disponible como PDF en 1 librería online.
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