Biotecnología

La biotecnología es, en esencia, el descifrado y uso del conocimiento biológico. Es una ciencia altamente multidisciplinar ya que tiene su base en muchas disciplinas, incluyendo la biología, microbiología, bioquímica, biología molecular genética, química y las ingenierías química e industrial. Puede también considerarse como una serie de tecnologías que implican la aplicación práctica de organismos (especialmente microorganismos) o de sus componentes celulares a las industrias de manufactura y de servicio y al cuidado medio ambiental. Históricamente, la biotecnología se consideró como una habilidad artesanal más que una ciencia, hecho que queda ejemplificado considerando la fabricación de vinos, cervezas, quesos, etc., donde las técnicas de manufactura estaban bien establecidas y eran reproducibles, mientras que los mecanismos biológicos no eran conocidos.