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Cálculo de procesos en leche y productos lácteos

Por Alvarado, J.

Publicado por ACRIBIA

Spanish 294 páginas 2018 ISBN 9788420012285

39 lectores en librerías de Publica.la Los lectores pasan en promedio 55 min con este libro Tiempo de lectura estimado: 5 h 23 min

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Disponible en 2 librerías

Vendido directamente por la editorial independiente Alpha CLOUD

Sobre este libro

El presente libro describe, de una manera integradora, los aspectos fundamentales de la ingeniería de procesos aplicados en leche y productos lácteos. Las interacciones físicas y químicas entre los diversos constituyentes de la leche y las operaciones de procesamiento a menudo conducen a cambios en sus propiedades. El autor, a través de ejemplos prácticos, combina en modelos matemáticos información importante sobre el efecto de la composición y la temperatura que pueden ser utilizados para cálculo bajo situaciones reales.

Disponibilidad

Cálculo de procesos en leche y productos lácteos está disponible como PDF en 2 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Alpha CLOUD, Manoa Producciones. Cómpralo directamente a su editorial en Alpha CLOUD.

Idioma: Spanish

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Cálculo de procesos en leche y productos lácteos?: Cálculo de procesos en leche y productos lácteos está disponible como PDF en 2 librerías online.
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