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Ciencia de los alimentos

Por Potter, N., Hotchkiss, J.

Publicado por ACRIBIA

Spanish 664 páginas 2018 ISBN 9788420012438

57 lectores en librerías de Publica.la Los lectores pasan en promedio 1 h 37 min con este libro Tiempo de lectura estimado: 12 h 10 min

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Disponible en 2 librerías

Vendido directamente por la editorial independiente Alpha CLOUD

Sobre este libro

Han transcurrido casi 30 años desde que se publicó la primera edición de Ciencia de los alimentos. Ésta y las tres ediciones siguientes se han utilizado mucho en todo el mundo como textos de introducción en los cursos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Esta favorable acogida nos ha impulsado a continuar con el mismo formato básico e idénticos objetivos que en las ediciones anteriores: intentamos proporcionar a los lectores los fundamentos básicos de Ciencia y Tecnología de los alimentos sobre los que sustentar conocimientos más avanzados y especializados. También somos conscientes de que el libro se ha empleado mucho como referencia básica fuera del ambiente académico.

Disponibilidad

Ciencia de los alimentos está disponible como PDF en 2 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Alpha CLOUD, Manoa Producciones. Cómpralo directamente a su editorial en Alpha CLOUD.

Idioma: Spanish

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Ciencia de los alimentos?: Ciencia de los alimentos está disponible como PDF en 2 librerías online.
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