Corteza

Name: Corteza
Availability: InStock
ISBN: 9789942779724

Por Sandoval Ponce, Ricardo, Chávez Cuesta, Sebastián, Pacheco Romero, Keinsky, Salazar Méndez, Roberto

Publicado por Universidad de las Américas Ecuador

Spanish 222 páginas 2023 ISBN 9789942779724

PDF

Buy at LORANCHBOOKSTORE 🇺🇸

Disponible en 21 librerías

Bajalibros Latam 🇺🇸 Visitar tienda →

LORANCHBOOKSTORE 🇺🇸 Visitar tienda →

Libros Patagonia 🇨🇱 Visitar tienda →

Librería El Hombre de la Mancha 🇵🇦 Visitar tienda →

Librería Palito 🇦🇷 Visitar tienda →

Ebooks Librería Carlos Fuentes 🇲🇽 Visitar tienda →

Viubux 🇲🇽 Visitar tienda →

Ebooks Librería Antártica 🇨🇱 Visitar tienda →

Ebooks Happy Books 🇨🇴 Visitar tienda →

ebooks libreria española 🇪🇨 Visitar tienda →

Bajalibros España 🇪🇸 Visitar tienda →

Bajalibros Argentina 🇦🇷 Visitar tienda →

Bajalibros México 🇲🇽 Visitar tienda →

Bajalibros Colombia 🇨🇴 Visitar tienda →

Alpha Books 🇨🇴 Visitar tienda →

Sanborns Ebooks 🇲🇽 Visitar tienda →

ebooks Libreria del GAM 🇨🇱 Visitar tienda →

Bookshop Uruguay 🇺🇾 Visitar tienda →

ebookslibelista 🇪🇸 Visitar tienda →

Ebooks Yenny - El Ateneo 🇦🇷 Visitar tienda →

Crisol Ebooks 🇵🇪 Visitar tienda →

Sobre este libro

Uno de los legados más importantes que una institución educativa puede entregar es la trasmisión de conocimiento. Corteza es la constante búsqueda de un escenario real para reforzar lo aprendido en clase. Después de algunos años, establecimos una base importante de recetas comprobadas por toda nuestra comunidad, así que el siguiente paso fue encontrar la forma de transmitir nuestra experiencia, no solo a la comunidad UDLA, sino también a la sociedad en general. Por eso, Corteza, un espacio con historia, producto, innovación y técnica representa el esfuerzo de los profesionales y alumnos, su ímpetu por transmitir conocimiento y enaltecer los valores institucionales de la Escuela de Gastronomía. Corteza es un libro técnico bien redactado, apto para profesionales, estudiantes, así como para amateurs o aficionados que se dedican a la panadería y pastelería en general. Su contenido tiene excelentes recetas probadas, precisas y bien calibradas, como lo requiere un texto de consulta en esta área de la gastronomía. Me complace mucho ver que un libro así preserva, cataloga y difunde recetas tradicionales o contemporáneas de la panadería y pastelería del Ecuador, así como tantas otras clásicas del mundo. Las preparaciones presentadas de una manera clara, sencilla, pero a la vez prolija, tienen el fin de guiar a quienes las utilizan, y así puedan obtener los mejores resultados. Felicito sinceramente a la UDLA y a quienes han colaborado en este gran proyecto por todo su esfuerzo y dedicación.