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Envoltorios colombianos. Cocina en hojas. Técnicas profesionales de cocina colombiana

Por Carlos Gavíria Arbeláez

Publicado por Universidad de La Sabana

Español 117 páginas 2020 ISBN 9789581205585

Tiempo de lectura estimado: 2 h 9 min

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Sobre este libro

En Colombia, la cocina en hojas es un legado de nuestra cocina indígena, esto significa que, desde antes de la llegada de los españoles, la cocinera aborigen ya aprovechaba una gran variedad de hojas y con ellas preparaba diferentes recetas, muchas de las cuales durante los años de la Colonia fueron intervenidas por las cocineras españolas y africanas, y así contribuyeron al mestizaje y el enriquecimiento de nuestra cocina actual” (tomado del prólogo, escrito por Julián Estrada Ochoa). Por favor, quítese el mito que cocinar maíz, moler y hacer envoltorios es algo dispendioso, que requiere campo, que necesita mucha gente o que es de Navidad. Este libro permite que usted se acerque amigablemente a estas preparaciones y que, junto con las arepas, empecemos a cocinar nuestros amasijos con identidad y orgullo.

Disponibilidad

Envoltorios colombianos. Cocina en hojas. Técnicas profesionales de cocina colombiana está disponible como PDF en 38 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Bibliogenio, libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos, Alpha Books. Cómpralo directamente a su editorial en Bibliogenio, libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos.

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Envoltorios colombianos. Cocina en hojas. Técnicas profesionales de cocina colombiana?: Envoltorios colombianos. Cocina en hojas. Técnicas profesionales de cocina colombiana está disponible como PDF en 38 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Envoltorios colombianos. Cocina en hojas. Técnicas profesionales de cocina colombiana?: Puedes comprar Envoltorios colombianos. Cocina en hojas. Técnicas profesionales de cocina colombiana en Bibliogenio, libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos, Alpha Books. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Envoltorios colombianos. Cocina en hojas. Técnicas profesionales de cocina colombiana?: A un ritmo de lectura medio, Envoltorios colombianos. Cocina en hojas. Técnicas profesionales de cocina colombiana se lee en unas 2 h 9 min (117 páginas).