Gestão de alimentos e bebidas em meios de hospedagem

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.   Gestão de alimentos e bebidas em meios de hospedagem oferece uma visão abrangente e detalhada sobre a gestão de alimentos e bebidas (A&B) em meios de hospedagem, abordando desde a evolução e tendências do setor até a implementação de tecnologias inovadoras. O livro explora a estrutura organizacional, planejamento operacional, controle de custos, regulamentação e qualidade, além de estratégias de marketing e sustentabilidade. Com capítulos dedicados à gestão financeira, compliance e eficiência operacional, a obra proporciona aos alunos universitários um entendimento profundo das práticas e desafios na gestão de A&B. Este recurso é ideal para estudantes que buscam se especializar na área e fornece conhecimentos práticos e teóricos para uma atuação competente e informada no mercado.