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Handbook of Hygiene Control in the Food Industry

Por Huub Lelieveld, John Holah, Domagoj Gabric (ed.)

Publicado por Woodhead Publishing

English 721 páginas 2016 ISBN 9780081001554

5 lectores en librerías de Publica.la Los lectores pasan en promedio 16 min con este libro Tiempo de lectura estimado: 13 h 13 min

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Sobre este libro

La segunda edición sigue siendo una referencia autorizada para cualquiera que necesite información práctica para mejorar las mejores prácticas en seguridad y calidad de los alimentos. El libro está escrito por líderes en el campo que comprenden los complejos problemas de control que rodean el diseño, las operaciones y los procesos de la industria alimentaria, los métodos de manejo de la contaminación, el procesamiento del análisis de rutas, los residuos alergénicos, el manejo de plagas y más. Los profesionales y los estudiantes encontrarán una descripción completa de las soluciones de gestión y análisis de riesgos que pueden utilizar para minimizar los riesgos y peligros, además de tácticas y mejores prácticas para crear un suministro de alimentos seguro, de la granja a la mesa.

Disponibilidad

Handbook of Hygiene Control in the Food Industry está disponible como PDF en 1 librería online. Puedes leerlo gratis en Biblioteca Digital Espol. Cómpralo directamente a su editorial en Biblioteca Digital Espol.

Idioma: English

Preguntas frecuentes

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