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Portada del libro «Pan de campo», de Germán Pablo Torres

Pan de campo

Por Torres, Germán Pablo

Publicado por Planeta Argentina

Español 2022 ISBN 9789504978640
49 lectores en librerías de Publica.la Los lectores pasan en promedio 2 h 51 min con este libro
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Disponible en 24 librerías

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Vendido directamente por la editorial independiente Planeta Argentina

Sobre este libro

Ya no podemos hablar de pan blanco o negro. Centeno, trigo sarraceno, teff, sorgo, mijo, avena, kamut, spelta, amaranto, algarroba, maíz morado, quinoa: la aparición de las harinas alternativas forma parte de una segunda ola en la nueva panadería argentina, en la que lo saludable y lo sustentable son tan importantes como el sabor. Con horizontes renovados, Germán Torres interpreta estos alimentos para dar forma a nuevos panes en Pan de Campo. Con un pie en la historia y las tradiciones de diversas culturas y geografías, y otro en la experimentación, Germán continúa el espíritu innovador fundado en Pan de Garage, su primer libro. Pan de Campo aborda el pan desde la tierra y la masa madre, tomando el centeno como pilar creador de sabor y conservación e incorporando azúcares alternativos y el uso del alcohol. En este libro, Torres invita a panaderos, pasteleros y cocineros a aventurarse en productos poco convencionales para obtener resultados y sabores novedosos, sin abandonar su vocación por la transmisión de conocimientos que mezclan la técnica y la experiencia, el saber   y el error, la lectura y la paciencia.

Disponibilidad

Pan de campo está disponible como EPUB en 24 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia. Cómpralo directamente a su editorial en Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia.

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Español
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Pan de campo?
Pan de campo está disponible como EPUB en 24 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Pan de campo?
Puedes comprar Pan de campo en Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Pan de campo?
Los lectores de las librerías de Publica.la pasan de media unas 2 h 51 min con Pan de campo.

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