Seguridad e Higiene y Proteccion Ambiental en Hostelería. HOTR0408

Por Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara, María Nieves Jiménez Romero

Publicado por IC Editorial

Spanish 200 páginas 2013 ISBN 9788483645727

Tiempo de lectura estimado: 3 h 40 min

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Sobre este libro

Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de cocina.

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Preguntas frecuentes

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