UF0058 - Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

Publicado por Paraninfo

Spanish 98 páginas 2024 ISBN 9788428369794

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Sobre este libro

Dentro de las operaciones básicas de restaurante y bar, es primordial dominar el uso de la dotación básica y conocer las labores propias de la asistencia en el preservicio. En este libro veremos cómo utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo; aprenderemos también a identificarlos y a distinguirlos describiendo sus funciones, normas de utilización, resultados que con su uso se obtienen y los riesgos asociados a su manipulación. Por otra parte, analizaremos el proceso de preservicio a través de las operaciones más comunes y sencillas propias del mismo, a fin de saber cómo adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas. Cada capítulo del libro se complementa con actividades prácticas y de autoevaluación, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden fielmente con los de la UF0058 Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio, incardinada en el MF 0257_1 Servicio básico de restaurante-bar, perteneciente al certificado profesional HOTR0208 Operaciones básicas de restaurante y bar, regulado por el RD 1376/2008, de 1 de agosto, y modificado a su vez por el RD 619/2013, de 2 de agosto. Esther Urda Chamizo es profesora acreditada de certificados profesionales.

Disponibilidad

UF0058 - Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio está disponible como PDF en 3 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Grupo Paraninfo, Paraninfo Argentina, Paraninfo México. Cómpralo directamente a su editorial en Grupo Paraninfo, Paraninfo Argentina, Paraninfo México.

Idioma: Spanish

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible UF0058 - Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio?: UF0058 - Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio está disponible como PDF en 3 librerías online.
¿Dónde puedo comprar UF0058 - Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio?: Puedes comprar UF0058 - Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio en Grupo Paraninfo, Paraninfo Argentina, Paraninfo México. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer UF0058 - Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio?: Los lectores de las librerías de Publica.la pasan de media unas 2 h 38 min con UF0058 - Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio.
¿Los lectores suelen terminar UF0058 - Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio?: Sí — los lectores pasan en promedio 2 h 38 min con UF0058 - Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio y la mayoría suele terminarlo.

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