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Diseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor
Diseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor

Diseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor

By Martínez Velandia, Luis Ernesto

Published by Editorial Bubok Publishing

Year 2020 Language 🇪🇸 Spanish
EPUB
Este libro ha sido creado con el propósito de transmitir una información clara y específica sobre la respuesta del cerebro ante lo que se consume, la cocina de autor, la importancia de las texturas, el concepto, el color y la creatividad. Así mismo plantea una matriz para el diseño de menú, por medio de una pedagogía dinámica.
ISBN
9788468552620
Language code
es
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