Manual do maître d'hôtel

Di Pacheco, Aristides de Oliveira

Pubblicato da Editora Senac São Paulo

Portuguese 2019 ISBN 9788539603435

eBook

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Informazioni su questo libro

Roteiro prático dos procedimentos do maître d'hôtel - a quem compete boa parte da responsabilidade pelo sucesso ou insucesso do estabelecimento em que atua -, focalizando suas principais funções e os diferentes tipos de conhecimentos que deve possuir, esse livro é indicado para os profissionais e estudantes de gastronomia e hotelaria e para o público interessado em temas de alimentos e bebidas.

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Categorie

Cucina

Lingua: Portuguese

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