Przejdź do głównej treści
Cocina molecular y de vanguardia

Cocina molecular y de vanguardia

Autor: Juan Pablo Holguín, Daniela Espinoza

Wydane przez UTE

Spanish 112 stron 2019 ISBN 9789978389812
20 czytelników w księgarniach Publica.la Czytelnicy spędzają z tą książką średnio 1 godz. 41 min Czytelnicy czytają ją w kilku podejściach Szacowany czas czytania: 2 godz. 3 min
PDF
Buy at Librería UTE 🇪🇨

Dostępne w 1 księgarniach

Sprzedawane bezpośrednio przez niezależnego wydawcę Librería UTE

O tej książce

Para comprender qué es la cocina molecular primero se debe entender la historia de la humanidad. Desde que el ser humano se diferenció de los animales, cuando empezó a usar el fuego para asar alimentos y, junto a la agricultura e intercambio de productos, amplió considerablemente su dieta y el acto de alimentarse pasó a ser un acto de placer y deleite de los sentidos. Los griegos y romanos fueron vanguardistas en su época. El único y verdadero origen de estas dos palabras “gastronomía molecular” fue el de aplicar la razón y la lógica científica a todo lo que ocurre dentro de una cocina,y los cambios o transformaciones que suceden en los alimentos cuando se aplican técnicas culinarias. Su verdadero propósito es explicar científicamente qué pasa en los alimentos cada vez que se fríen, hierven, asan, hornean, congelan, acidifican, confitan, entre otros. 

Dostępność

Cocina molecular y de vanguardia jest dostępna jako PDF w 1 księgarni internetowej. Kup ją bezpośrednio od wydawcy w Librería UTE.

Audience
adults
Język
Spanish
Udostępnij

Najczęstsze pytania

W jakich formatach dostępna jest Cocina molecular y de vanguardia?
Cocina molecular y de vanguardia jest dostępna jako PDF w 1 księgarni internetowej.
Gdzie mogę kupić Cocina molecular y de vanguardia?
Możesz kupić Cocina molecular y de vanguardia w Librería UTE. Porównaj wszystkie opcje na liście na tej stronie.
Ile czasu zajmuje przeczytanie Cocina molecular y de vanguardia?
Czytelnicy księgarni Publica.la spędzają z Cocina molecular y de vanguardia średnio około 1 godz. 41 min.
Czy czytelnicy zazwyczaj kończą Cocina molecular y de vanguardia?
Czytelnicy spędzają z Cocina molecular y de vanguardia średnio 1 godz. 41 min, zwykle w kilku podejściach.

Oceny i recenzje

Brak ocen. Bądź pierwszą osobą, która zrecenzuje tę książkę.

Zaloguj się aby ocenić i zrecenzować tę książkę.

Komentarze

Zaloguj się aby dołączyć do rozmowy.

Brak komentarzy.