Bakery Science and Cereal Technology
Por Neelam Khetarpaul, Raj Bala Grewal, Sudesh Jood
Publicado por Astral International Pvt Ltd
English
294 páginas
2021
ISBN 9788170358473
Tempo de leitura estimado: 5 h 23 min
PDF
Buy at Catademic
🇺🇸
Disponível em 1 livrarias
Sobre este livro
Bakery Science and Cereal Technology is one of the important courses being offered to undergraduate students as a professional elective. Through this course the students shall acquire adequate knowledge of structure, nutrient composition and processing of various cereals particularly those which are used in bakery industry, milling of wheat, physico-chemical and functional properties of cereals, role and storage of ingredients used in baking, types and grades of flour, baked products prepared by hard and soft wheat, viz., bread, cakes, crackers, cookies, wafers etc, losses in baking, quality evaluation, standards, packaging and sale of bakery products, and prospects and problems of bakery industry. This book containing the above information can also be used as a technical guide and reference book to personnel engaged in bakeries.
Disponibilidade
Bakery Science and Cereal Technology está disponível como PDF em 1 livraria online.
Categorias
- Idioma
- English
Compartilhar
Perguntas frequentes
- Em quais formatos Bakery Science and Cereal Technology está disponível?
- Bakery Science and Cereal Technology está disponível como PDF em 1 livraria online.
- Onde posso comprar Bakery Science and Cereal Technology?
- Você pode comprar Bakery Science and Cereal Technology em Catademic. Compare todas as opções na lista desta página.
- Quanto tempo leva para ler Bakery Science and Cereal Technology?
- Em um ritmo médio de leitura, Bakery Science and Cereal Technology leva cerca de 5 h 23 min para ser lido (294 páginas).
Avaliações e resenhas
Ainda não há avaliações. Seja o primeiro a resenhar este livro.
Entrar para avaliar e resenhar este livro.
