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Food-Design: Panschen erlaubt

Por Pollmer, Udo, Niehaus, Monika

Publicado por S. Hirzel Verlag GmbH

German 2015

eBook

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Disponível em 1 livrarias

Sobre este livro

Zusatzstoffe sind buchstäblich in unser aller Munde. Einschlägige Fachbücher listen über 7500 Präparate und Zusätze auf. Wozu diese ungeheure Vielfalt von Emulgatoren und Stabilisatoren, von Hydrocolloiden, Schmelzsalzen, Geschmacksverstärkern und Aromatisierungshilfen? Die Industrie kommt ohne die heimlichen Helfer kaum noch aus, doch in den Zutatenlisten fehlen diese oft. Und die Medien winken ab mit der Bemerkung, die Geschichte sei "leider zu kompliziert" fürs Publikum. Falsch! Udo Pollmer und Monika Niehaus beweisen, dass die Geschichte der Nahrungszusätze nicht nur spannend ist, sondern auch sehr lehrreich.

Disponibilidade

Food-Design: Panschen erlaubt está disponível como eBook em 1 livraria online.

Categorias

Terapia da Dieta Geral

Idioma: German

Perguntas frequentes

Em quais formatos Food-Design: Panschen erlaubt está disponível?: Food-Design: Panschen erlaubt está disponível como eBook em 1 livraria online.
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