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Ingeniería Gastronómica

Ingeniería Gastronómica

Por , José Miguel Aguilera

Spanish 2020 ISBN 9789561425774
eBook

Sobre este livro

¿Qué debemos hacer sobre los alimentos para disfrutarlos y vivir mejor? Ingenierí­a gastronómica presenta de un modo entretenido y didáctico la manera en que la ciencia transforma los alimentos en estructuras deliciosas. El autor nos revela algunos secretos í­ntimos de la cocina, explica cómo las moléculas alimentarias afectan nuestra salud y bienestar; y se adentra en los misterios de la gastronomí­a moderna. Muchas de las preguntas sobre los alimentos, las materias primas, la ciencia oculta en los procesos de elaboración, y los beneficios y riesgos involucrados en el consumo de lo que diariamente comemos, encuentran en este libro respuestas claras y objetivas. Una obra imperdible para todos quienes se interesan en mantener una dieta saludable y conocer las tendencias de vanguardia de la gastronomí­a actual.

Disponibilidade

Ingeniería Gastronómica está disponível como eBook em 1 livraria online. Compre-o diretamente da editora em Tienda Libros Digitales Ediciones UC.

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Idioma
Spanish
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Perguntas frequentes

Em quais formatos Ingeniería Gastronómica está disponível?
Ingeniería Gastronómica está disponível como eBook em 1 livraria online.
Onde posso comprar Ingeniería Gastronómica?
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