Manual do maître d'hôtel
Por Pacheco, Aristides de Oliveira
Publicado por Editora Senac São Paulo
Portuguese
2019
ISBN 9788539603435
eBook
Sobre este livro
Roteiro prático dos procedimentos do maître d'hôtel - a quem compete boa parte da responsabilidade pelo sucesso ou insucesso do estabelecimento em que atua -, focalizando suas principais funções e os diferentes tipos de conhecimentos que deve possuir, esse livro é indicado para os profissionais e estudantes de gastronomia e hotelaria e para o público interessado em temas de alimentos e bebidas.
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- Portuguese
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