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Técnicas elementales de preelaboración

By Armendáriz, J.

Published by Paraninfo

Spanish 126 pages 2014 ISBN 9788428335706

Estimated reading time: 2 h 19 min

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About this book

El Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero, determina los nuevos títulos de la Formación Profesional Básica y sus currículos con sus referencias al Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales que se corresponden con el Nivel 1 del mismo. Para la familia profesional de Hostelería y Turismo este real decreto establece el Título Profesional Básico en Cocina y Restauración. Este libro se ocupa del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración. Hemos querido realizar un libro muy completo en el que se han incluido gran cantidad de fotografías que ilustran un amplio catálogo de productos, maquinaria y herramientas.

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Language: Spanish

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