Antropología del universo culinario
Publicado por Universidad de Antioquia. Facultad de Ciencias Sociales y Humanas
Spanish
205 páginas
2025
ISBN 9786287762077
Tiempo de lectura estimado: 3 h 46 min
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Sobre este libro
Obra pionera de Julián Estrada Ochoa, publicada póstumamente por la Universidad de Antioquia, que rescata su tesis de grado (1982). El libro muestra cómo la alimentación, el cocinar y las prácticas culinarias son ejes fundamentales en la construcción de identidades socioculturales en Antioquia. A través de un enfoque etnográfico, se analizan las fuentes del universo culinario, la relación entre antropología y alimentación, y el papel simbólico de lo cotidiano en la cultura. Incluye prólogos y presentaciones que contextualizan la importancia del autor y su legado en la antropología de la alimentación en Colombia.
Disponibilidad
Antropología del universo culinario está disponible como PDF en 20 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia, Bajalibros España.
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- Spanish
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Preguntas frecuentes
- ¿En qué formatos está disponible Antropología del universo culinario?
- Antropología del universo culinario está disponible como PDF en 20 librerías online.
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- ¿Cuánto se tarda en leer Antropología del universo culinario?
- A un ritmo de lectura medio, Antropología del universo culinario se lee en unas 3 h 46 min (205 páginas).
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