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Decoración y exposición de platos. HOTR0408

Por Carmen María Solís Lara, María Nieves Jiménez Romero, Manuel Astorga Murillo

Publicado por IC Editorial

Spanish 190 páginas 2013 ISBN 9788483645475

Tiempo de lectura estimado: 3 h 29 min

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Sobre este libro

Preparar y presentar elaboraciones culinarias complejas, de acuerdo con la definición del producto, las técnicas básicas de preparación y un elevado estándar de calidad. Preparar y presentar diferentes tipos de platos de las cocinas regional, nacional e internacional, que resulten atractivos para los clientes y se ajusten a los objetivos económicos del establecimiento. Diseñar y realizar decoraciones culinarias para todo tipo de expositores y servicios, y asistir en el montaje de dichos expositores. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de cocina.

Disponibilidad

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Idioma: Spanish

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Decoración y exposición de platos. HOTR0408?: Decoración y exposición de platos. HOTR0408 está disponible como PDF en 1 librería online.
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