Diseño de un sistema de autocontrol en panaderías y pastelerías de pequeña capacidad

Por Castillo García, Inmaculada, Casado Raya, Juan Manuel

Publicado por Difundia Ediciones

Spanish 102 páginas 2017 ISBN 9788417029319

Tiempo de lectura estimado: 1 h 52 min

PDF

Buy at Sanborns Ebooks 🇲🇽

Disponible en 21 librerías

Alpha Books 🇨🇴 Visitar tienda →

Bajalibros Argentina 🇦🇷 Visitar tienda →

Bajalibros Colombia 🇨🇴 Visitar tienda →

Bajalibros España 🇪🇸 Visitar tienda →

Bajalibros Latam 🇺🇸 Visitar tienda →

Bajalibros México 🇲🇽 Visitar tienda →

Bookshop Uruguay 🇺🇾 Visitar tienda →

Crisol Ebooks 🇵🇪 Visitar tienda →

Ebooks Happy Books 🇨🇴 Visitar tienda →

ebooks Libreria del GAM 🇨🇱 Visitar tienda →

ebooks libreria española 🇪🇨 Visitar tienda →

Ebooks Librería Antártica 🇨🇱 Visitar tienda →

Ebooks Librería Carlos Fuentes 🇲🇽 Visitar tienda →

Ebooks Yenny - El Ateneo 🇦🇷 Visitar tienda →

ebookslibelista 🇪🇸 Visitar tienda →

Librería El Hombre de la Mancha 🇵🇦 Visitar tienda →

Librería Palito 🇦🇷 Visitar tienda →

Libros Patagonia 🇨🇱 Visitar tienda →

LORANCHBOOKSTORE 🇺🇸 Visitar tienda →

Sanborns Ebooks 🇲🇽 Visitar tienda →

Viubux 🇲🇽 Visitar tienda →

Sobre este libro

Esta guía está orientada a los pequeños operadores económicos alimentarios del sector de la panadería y pastelería (microempresas, suministros locales, productos tradicionales…), de modo que les sirva de apoyo a la hora de elaborar e implantar el sistema de autocontrol de su industria. En esta guía encontrará de un modo fácil y sencillo cómo llevar a cabo su sistema de autocontrol y cómo cumplimentar todos sus registros, aplicando el criterio de flexibilidad recogido en el artículo 5 del Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios. Cuenta con modelos predeterminados que le servirán de gran ayuda, además de hacer un breve pero explícito recorrido por las fases de elaboración del pan y los productos de bollería. Todo ello le facilitará y simplificará el trabajo diario administrativo añadido a su labor panadera y/o repostera sin perder de vista en ningún momento el principal objetivo, la seguridad alimentaria.

Disponibilidad

Diseño de un sistema de autocontrol en panaderías y pastelerías de pequeña capacidad está disponible como PDF en 21 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Diseño de un sistema de autocontrol en panaderías y pastelerías de pequeña capacidad?: Diseño de un sistema de autocontrol en panaderías y pastelerías de pequeña capacidad está disponible como PDF en 21 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Diseño de un sistema de autocontrol en panaderías y pastelerías de pequeña capacidad?: Puedes comprar Diseño de un sistema de autocontrol en panaderías y pastelerías de pequeña capacidad en Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Diseño de un sistema de autocontrol en panaderías y pastelerías de pequeña capacidad?: A un ritmo de lectura medio, Diseño de un sistema de autocontrol en panaderías y pastelerías de pequeña capacidad se lee en unas 1 h 52 min (102 páginas).