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Elaboración y presentación de helados. HOTR0509

Elaboración y presentación de helados. HOTR0509

Por José González Martínez

Publicado por IC Editorial

Spanish 254 páginas 2013 ISBN 9788483646861
Tiempo de lectura estimado: 4 h 39 min
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Sobre este libro

Realizar las operaciones previas a las elaboraciones de heladería analizando las fichas técnicas, así como las operaciones básicas de heladería reconociendo y aplicando diversos procedimientos. Poner a punto los equipos de elaboraciones de heladería, reconociendo los dispositivos y funcionamiento de los mismos. Obtener todo tipo de helados, granizados, sorbetes y mezclas de múltiples aplicaciones, justificando su composición y aplicando las técnicas relacionadas. Decorar y presentar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería.

Disponibilidad

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Idioma
Spanish
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Elaboración y presentación de helados. HOTR0509?
Elaboración y presentación de helados. HOTR0509 está disponible como PDF en 1 librería online.
¿Dónde puedo comprar Elaboración y presentación de helados. HOTR0509?
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¿Cuánto se tarda en leer Elaboración y presentación de helados. HOTR0509?
A un ritmo de lectura medio, Elaboración y presentación de helados. HOTR0509 se lee en unas 4 h 39 min (254 páginas).

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