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A un ritmo de lectura medio, Envoltorios colombianos (cocina en hojas) se lee en unas 2 h 9 min (117 páginas).

Envoltorios colombianos (cocina en hojas)

Por Gaviria Arbeláez, Carlos

Publicado por Universidad de La Sabana

Spanish 117 páginas 2020 ISBN 9789581205585

Tiempo de lectura estimado: 2 h 9 min

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Sobre este libro

En Colombia, la cocina en hojas es un legado de nuestra cocina indígena, esto significa que, desde antes de la llegada de los españoles, la cocinera aborigen ya aprovechaba una gran variedad de hojas y con ellas preparaba diferentes recetas, muchas de las cuales durante los años de la Colonia fueron intervenidas por las cocineras españolas y africanas, y así contribuyeron al mestizaje y el enriquecimiento de nuestra cocina actual" (tomado del prólogo, escrito por Julián Estrada Ochoa). Por favor, quítese el mito que cocinar maíz, moler y hacer envoltorios es algo dispendioso, que requiere campo, que necesita mucha gente o que es de Navidad. Este libro permite que usted se acerque amigablemente a estas preparaciones y que, junto con las arepas, empecemos a cocinar nuestros amasijos con identidad y orgullo.

Disponibilidad

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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Envoltorios colombianos (cocina en hojas)?: Envoltorios colombianos (cocina en hojas) está disponible como PDF en 1 librería online.
¿Dónde puedo comprar Envoltorios colombianos (cocina en hojas)?: Puedes comprar Envoltorios colombianos (cocina en hojas) en Unilibros | Ebooks académicos y libros universitarios. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
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