Panificação
Publicado por SENAI-SP Editora
Portuguese
2015
ISBN 9788583933380
eBook
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Disponible en 2 librerías
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Sobre este libro
Aprenda na prática como preparar diversos pães, como: pão de alho, pão de cebola, pão de mandioquinha, pão caseiro, pão de ervas finas, pão australiano, pão português, pão de ovos, bisnaguinha e muitos, muitos outros.
Além disso, durante seus estudos, você aprenderá a base da panificação: tipos e estrutura de trigo, testes de glúten, processos e efeitos de fermentação, classificações de pães e tipos de malte.
Categorías
- Idioma
- Portuguese
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