Uma conversa com Ferran Adrià
Publicado por Edições Tapioca
Portuguese
2023
ISBN 9786560440340
eBook
Buy at Disal - Distribuidora de Conhecimento
🇧🇷
Disponible en 3 librerías
Sobre este libro
Ferran Adrià, no entanto, não se limita a fazer boa comida. Ele revoluciona a gastronomia desde o dia em que assistiu a uma conferência do físicoquímico Hervé This, sobre a cooperação entre ciências e cozinheiros. Hervé fundou a disciplina "gastronomia molecular", que ensina em instituições francesas; Adrià o restaurante El Bulli, a Meca dos gourmets.
Categorías
- Idioma
- Portuguese
Compartir
