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Gastronomía y Nutrición

Pubblicato da Paraninfo

Spanish 144 pagine 2013 ISBN 9788497324403

14 lettori nelle librerie Publica.la I lettori trascorrono in media 17 min con questo libro Tempo di lettura stimato: 2 h 38 min

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Informazioni su questo libro

Este libro está dirigido a los estudiantes del módulo de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En una primera parte de la obra, se ofrece un apasionante recorrido por la historia de la cocina y se estudia cómo las diferentes culturas pueden identificarse por sus costumbres a la hora de alimentarse. A la vez, se realiza un recorrido por la gastronomía mundial, con atención especial a España, de la que se analizan sus productos y todos aquellos factores que han llevado a defi nir su gastronomía.

Disponibilità

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Lingua: Spanish

Domande frequenti

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