Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos e água

Di Silva, Neusely da, Junqueira, Valéria Christina Amstalden, Silveira, Neliane Ferraz de Arruda, Taniwaki, Marta Hiromi, Gomes, Renato Abeilar Romeiro, Okazaki, Margarete Midori, Iamanaka, Beatriz Thie

Pubblicato da Editora Blucher

Portuguese 2022 ISBN 9786555062946

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Informazioni su questo libro

O Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos e água é um manual de laboratório ilustrado contendo os métodos recomendados por órgãos internacionais (APHA, FDA, USDA, AOAC, ISO) aceitos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Cada capítulo traz uma revisão profunda e atualizada sobre o(s) microrganismo(s) tratado(s), incluindo posição taxonômica, mudanças na nomenclatura, características morfológicas e bioquímicas e epidemiologia. Oferece também comparações esquemáticas entre os métodos disponíveis, destacando suas diferenças e similaridades. A apresentação didática do passo a passo dos métodos em figuras esquemáticas permite uma rápida apreensão dos procedimentos, facilitando sua execução no dia a dia dos laboratórios.

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Categorie

Food Safety & Security

Lingua: Portuguese

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