Gastronomia no Brasil e no mundo

Por Freixa, Dolores, Chaves, Guta

Publicado por Editora Senac São Paulo

Portuguese 2019 ISBN 9788539629749

eBook

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Sobre este livro

A gastronomia faz parte do patrimônio de um povo; é tão importante culturalmente quanto as festas, as danças, o folclore, os cultos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves atualizaram a nova edição desta obra, ampliando especialmente as questões relativas à globalização. Contam a história dos hábitos alimentares de diferentes grupos sociais, tanto do Ocidente quanto do Oriente, dessa a pré-história até o século XXI. O Brasil ganha destaque nos capítulos em que elas examinam a alimentação de nossos antepassados indígenas, as heranças portuguesa e africana e as influências mais recentes. Abordam ainda aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da mais recente geração.

Disponibilidade

Gastronomia no Brasil e no mundo está disponível como eBook em 3 livrarias online. Entre as livrarias que o vendem estão Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista, Sanborns Ebooks. Compre-o diretamente da editora em Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista.

Categorias

América Central & América do Sul

Idioma: Portuguese

Perguntas frequentes

Em quais formatos Gastronomia no Brasil e no mundo está disponível?: Gastronomia no Brasil e no mundo está disponível como eBook em 3 livrarias online.
Onde posso comprar Gastronomia no Brasil e no mundo?: Você pode comprar Gastronomia no Brasil e no mundo em Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista, Sanborns Ebooks. Compare todas as opções na lista desta página.