Industrialização de Pães, Massas e Biscoitos

Publicado por SENAI-SP Editora

Portuguese 2018 ISBN 9788583933571

eBook

Buy at Martins Fontes Paulista 🇧🇷

Disponível em 2 livrarias

Disal - Distribuidora de Conhecimento 🇧🇷 Visitar loja →

Vendido diretamente pela editora independente Disal - Distribuidora de Conhecimento

Sobre este livro

Esta obra foi criada para apoiar os estudantes e demais interessados na área, sobre os princípios básicos para industrialização de pães, massas e biscoitos. São apresentados a composição e as características do trigo e o processo de sua moagem, os parâmetros de análise da farinha de trigo, além das principais etapas de produção e controle da qualidade de pães, massas alimentícias, massas de bolos e biscoitos.

Disponibilidade

Industrialização de Pães, Massas e Biscoitos está disponível como eBook em 2 livrarias online. Entre as livrarias que o vendem estão Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista. Compre-o diretamente da editora em Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista.

Categorias

Indústria Alimentícia

Idioma: Portuguese

Perguntas frequentes

Em quais formatos Industrialização de Pães, Massas e Biscoitos está disponível?: Industrialização de Pães, Massas e Biscoitos está disponível como eBook em 2 livrarias online.
Onde posso comprar Industrialização de Pães, Massas e Biscoitos?: Você pode comprar Industrialização de Pães, Massas e Biscoitos em Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista. Compare todas as opções na lista desta página.