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Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado

Por José Miguel Requena Peláez

Publicado por ICB Editores

Spanish 199 páginas 2012 ISBN 9788490219928

9 lectores en librerías de Publica.la Los lectores pasan en promedio 5 min con este libro Tiempo de lectura estimado: 3 h 39 min

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Sobre este libro

El contenido de esta obra tiene una orientación fundamentalmente práctica con actividades diseñadas para facilitar al lector/alumno la asimilación de los contenidos en aspectos como los alimentos: propiedades y métodos de cocinado, la leche y sus derivados, la pastas: concepto, tipos y clasificación, las verduras, hortalizas, arroz, patatas y legumbres. Huevos: composición, valoración, conservación y aplicaciones. Alimentos: propiedades y métodos de cocinado, condimentos y especias, salsas, carnes: características, clases y preparación, pescados: características, clases y preparación.

Disponibilidad

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Idioma: Spanish

Preguntas frecuentes

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