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Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. HOTR0608

Por Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Publicado por IC Editorial

Spanish 196 páginas 2013 ISBN 9788483646120

Tiempo de lectura estimado: 3 h 36 min

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Sobre este libro

Adquirir los conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de Restauración, ofreciendo un correcto servicio y atención al cliente. Conocer el concepto, tipos, características, de la elaboración y acabado de platos de a la vista del cliente, tanto fríos como calientes y para toda clase de alimentos, desde carne o pescado hasta fruta. Además conocer los diferentes tipos de servicio, marcado y desbarasado de mesas. Conocer las elaboraciones más clásicas vista al cliente, así como las nuevas tendencias de dicho arte, teniendo en cuenta siempre las premisas de elegancia y cortesía. Conocer la normativa relacionada con los manipuladores de alimentos en este ámbito así como su forma de actuación. Dar a conocer las fichas técnicas de posibles elaboraciones, así como su mejor gestión y almacenaje. Adquisición de conocimientos relacionados con el cerdo y el jamón, describiendo la elaboración del jamón, tipos de jamón, corte y presentación. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de servicios de restaurante.

Disponibilidad

Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. HOTR0608 está disponible como PDF en 1 librería online. Cómpralo directamente a su editorial en Biblioteca - macro.digital.

Idioma: Spanish

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. HOTR0608?: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. HOTR0608 está disponible como PDF en 1 librería online.
¿Dónde puedo comprar Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. HOTR0608?: Puedes comprar Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. HOTR0608 en Biblioteca - macro.digital. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. HOTR0608?: A un ritmo de lectura medio, Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. HOTR0608 se lee en unas 3 h 36 min (196 páginas).