Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408

Por Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Publicado por IC Editorial

Spanish 286 páginas 2013 ISBN 9788483645680

Tiempo de lectura estimado: 5 h 15 min

PDF

Buy at Biblioteca - macro.digital 🇵🇪

Disponible en 1 librerías

Vendido directamente por la editorial independiente Biblioteca - macro.digital

Sobre este libro

Adquirir conocimientos para poder trabajar y desarrollar elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. Conocer tanto los procesos básicos de ejecución para realizar platos elementales como para las elaboraciones, guarniciones, salsas y complementos para pescados, crustáceos y moluscos. Diferenciar los distintos tipos de especies que nos brinda el mercado y saber aplicar las técnicas de cocinado más idóneas a cada una de ellas. Adquirir conocimientos para el emplatado y presentación de menús elaborados con pescado, crustáceos y moluscos. Tener conocimientos sobre la regeneración para estos productos, sabiendo identificar los equipos asociados y conocer los fundamentos del sistema Cook & Chill y Cook & Freeze. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de cocina.

Disponibilidad

Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408 está disponible como PDF en 1 librería online. Cómpralo directamente a su editorial en Biblioteca - macro.digital.

Idioma: Spanish

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408?: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408 está disponible como PDF en 1 librería online.
¿Dónde puedo comprar Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408?: Puedes comprar Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408 en Biblioteca - macro.digital. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408?: A un ritmo de lectura medio, Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408 se lee en unas 5 h 15 min (286 páginas).

Valoraciones y reseñas

Aún no hay valoraciones. Sé el primero en reseñar este libro.

Acceder para valorar y reseñar este libro.

Comentarios

Acceder para unirte a la conversación.

Aún no hay comentarios.

Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408

Disponible en 1 librerías

Sobre este libro

Disponibilidad

Preguntas frecuentes

Valoraciones y reseñas

Comentarios

También te puede interesar

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0208

Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. HOTR0408

Bebidas. HOTR0508

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0109

Bebidas. HOTR0409

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0208

¡Bienvenido! Hazla tuya.