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Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza

Por Pérez, V.

Publicado por Paraninfo

Spanish 162 páginas 2012 ISBN 9788428324991

Tiempo de lectura estimado: 2 h 58 min

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Sobre este libro

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.

Disponibilidad

Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza está disponible como PDF en 1 librería online. Cómpralo directamente a su editorial en Alpha CLOUD.

Idioma: Spanish

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza?: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza está disponible como PDF en 1 librería online.
¿Dónde puedo comprar Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza?: Puedes comprar Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza en Alpha CLOUD. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza?: A un ritmo de lectura medio, Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza se lee en unas 2 h 58 min (162 páginas).