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Gastronomía y Nutrición

Publicado por Paraninfo

Spanish 144 páginas 2013 ISBN 9788497324403

14 lectores en librerías de Publica.la Los lectores pasan en promedio 17 min con este libro Tiempo de lectura estimado: 2 h 38 min

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Sobre este libro

Este libro está dirigido a los estudiantes del módulo de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En una primera parte de la obra, se ofrece un apasionante recorrido por la historia de la cocina y se estudia cómo las diferentes culturas pueden identificarse por sus costumbres a la hora de alimentarse. A la vez, se realiza un recorrido por la gastronomía mundial, con atención especial a España, de la que se analizan sus productos y todos aquellos factores que han llevado a defi nir su gastronomía.

Disponibilidad

Gastronomía y Nutrición está disponible como PDF en 1 librería online. Cómpralo directamente a su editorial en Alpha CLOUD.

Idioma: Spanish

Preguntas frecuentes

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