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Las cocinas del paraíso

Las cocinas del paraíso

Por Sánchez, Carlos Enrique "Toto"

Publicado por Universidad de La Sabana

Spanish 222 páginas 2024 ISBN 9789581206674
Tiempo de lectura estimado: 4 h 4 min
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Sobre este libro

"Las Cocinas del Paraíso" es una obra que pretende mostrar la riqueza y diversidad que existen en las culturas gastronómicas de Colombia, entendiendo estas como resultado de un complejo sistema de valoraciones,ingredientes, técnicas, preparaciones, narrativas, manifestaciones culturales y formas organizativas en relación con qué, cuándo, cómo, con qué y con quién comemos los colombianos a lo largo y ancho del territorio nacional. Esta obra parte de una propuesta de regionalización del país, la cual comprende 6 regiones culturales y 22 subregiones gastronómicas, las cuales fueron definidas mediante un complejo proceso que combinó información de tipo geográfico, biológico, histórico y sociocultural. Se espera que esta obra contribuya al público en general, pero en especial a los profesionales y estudiantes de gastronomía del país, para que valoren y comprendan de mejor manera las cocinas regionales de Colombia, aportandoles además elementos que contribuyen a generar sentido de pertenencia y el fortalecimiento de la identidad.

Disponibilidad

Las cocinas del paraíso está disponible como PDF en 22 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

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Spanish
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Las cocinas del paraíso?
Las cocinas del paraíso está disponible como PDF en 22 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Las cocinas del paraíso?
Puedes comprar Las cocinas del paraíso en Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Las cocinas del paraíso?
A un ritmo de lectura medio, Las cocinas del paraíso se lee en unas 4 h 4 min (222 páginas).

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