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Repostería. Guía pedagógica

Repostería. Guía pedagógica

Por Daniela Espinoza, Daniel Fierro, Hugo Maldonado

Publicado por UTE

Spanish 152 páginas 2023 ISBN 9789942843296
107 lectores en librerías de Publica.la Los lectores pasan en promedio 10 h 15 min con este libro Los lectores suelen terminar este libro Tiempo de lectura estimado: 2 h 47 min
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Vendido directamente por la editorial independiente Librería UTE

Sobre este libro

La repostería es una rama de especialidad de la gastronomía que se considera un arte en la elaboración de postres delicados y estilizados. Se diferencia de otros campos gastronómicos por ser el último tiempo de menú o el protagonista de un servicio de alimentación. En repostería, la creatividad y la innovación generan una propuesta de valor al producto terminado, lo cual incrementa considerablemente su calidad de composición y presentación plasmada en piezas atractivas.  Este libro está orientado hacia un estilo moderno del arte de repostería. El objetivo es abordar y analizar las variedades de rellenos encapsulados, con base en distintas técnicas de moldeado, procesos y texturas, además de decoraciones como glaseados, efecto terciopelo, figuras con chocolate y mazapán.

Disponibilidad

Repostería. Guía pedagógica está disponible como PDF en 1 librería online. Cómpralo directamente a su editorial en Librería UTE.

Categorías

Métodos Postres
Audience
adults
Idioma
Spanish
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Repostería. Guía pedagógica?
Repostería. Guía pedagógica está disponible como PDF en 1 librería online.
¿Dónde puedo comprar Repostería. Guía pedagógica?
Puedes comprar Repostería. Guía pedagógica en Librería UTE. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Repostería. Guía pedagógica?
Los lectores de las librerías de Publica.la pasan de media unas 10 h 15 min con Repostería. Guía pedagógica.
¿Los lectores suelen terminar Repostería. Guía pedagógica?
Sí — los lectores pasan en promedio 10 h 15 min con Repostería. Guía pedagógica y la mayoría suele terminarlo.

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