Autor
Técnicas de servicio. Guía pedagógica
María de Lourdes Larrea, Daniela Espinoza
Técnicas básicas de pastelería. Guía pedagógica
Daniela Espinoza, Hugo Maldonado, Freddy Lasso
Chocolatería y confitería ecuatoriana. Guía pedagógica
Daniela Espinoza, Hugo Maldonado, Freddy Lasso
Repostería. Guía pedagógica
Daniela Espinoza, Daniel Fierro, Hugo Maldonado
Pastelería clásica
Juan Pablo Holguín, Daniela Espinoza, Daniel Fierro
Cocina molecular y de vanguardia
Juan Pablo Holguín, Daniela Espinoza
Reposteria creativa
Juan Pablo Holguín, Daniela Espinoza