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Chocolatería y confitería ecuatoriana. Guía pedagógica

Por Daniela Espinoza, Hugo Maldonado, Freddy Lasso

Publicado por UTE

Spanish 156 páginas 2024 ISBN 9789942843371

84 leitores em livrarias da Publica.la Os leitores passam em média 6 h 40 min com este livro Os leitores costumam terminar este livro Tempo de leitura estimado: 2 h 52 min

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Disponível em 1 livrarias

Vendido diretamente pela editora independente Librería UTE

Sobre este livro

Este libro está orientado hacia el valor del cacao ecuatoriano como materia prima y a un estilo vanguardista del uso del chocolate y de los dulces ecuatorianos. Está dividido en cuatro capítulos que corresponden al cacao como materia prima, su historia, evolución, transformación a chocolate, técnicas básicas y avanzadas de bombonería, además de la elaboración de dulces ecuatorianos a partir de reducciones de azúcar y masas.

Disponibilidade

Chocolatería y confitería ecuatoriana. Guía pedagógica está disponível como PDF em 1 livraria online. Compre-o diretamente da editora em Librería UTE.

Categorias

Chocolate

Audience: adults
Idioma: Spanish

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Perguntas frequentes

Em quais formatos Chocolatería y confitería ecuatoriana. Guía pedagógica está disponível?: Chocolatería y confitería ecuatoriana. Guía pedagógica está disponível como PDF em 1 livraria online.
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