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Elaboración de productos de panadería. INAF0108

Elaboración de productos de panadería. INAF0108

Por Fernanda Delgado González, Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Publicado por IC Editorial

Spanish 484 páginas 2013 ISBN 9788411843171
Tiempo de lectura estimado: 8 h 52 min
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Sobre este libro

Utilizar correctamente equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los obradores de panadería artesanales e industriales. Identificar las materias primas alimentarias propias de la panadería, describiendo las variedades y cualidades e identificando los factores culinarios y otras variables que deben conjugarse en los procesos de conservación, regeneración y elaboración. Analizar, poner a punto y desarrollar el proceso de preparación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para panadería, artesanales e industriales. Adquirir conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los procedimientos en las elaboraciones de productos panarios. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

Disponibilidad

Elaboración de productos de panadería. INAF0108 está disponible como PDF en 1 librería online. Cómpralo directamente a su editorial en Biblioteca - macro.digital.

Idioma
Spanish
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Elaboración de productos de panadería. INAF0108?
Elaboración de productos de panadería. INAF0108 está disponible como PDF en 1 librería online.
¿Dónde puedo comprar Elaboración de productos de panadería. INAF0108?
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¿Cuánto se tarda en leer Elaboración de productos de panadería. INAF0108?
A un ritmo de lectura medio, Elaboración de productos de panadería. INAF0108 se lee en unas 8 h 52 min (484 páginas).

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