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Ensayos y narrativas

Portada del audiolibro «Por uma educação para o açúcar, Prosperidade é se lambuzar de leite condensado & As gorduras de ricos e pobres», de Carlos Alberto Dória

Por uma educação para o açúcar, Prosperidade é se lambuzar de leite condensado & As gorduras de ricos e pobres

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Sobre cavalos e capitalistas inescrupulosos», de Carlos Alberto Dória

Sobre cavalos e capitalistas inescrupulosos

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Infantilização: leite condensado & jatobá & Diálogo surdo com o pâtissier que há em você», de Carlos Alberto Dória

Infantilização: leite condensado & jatobá & Diálogo surdo com o pâtissier que há em você

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «A refeição infantil, Menos teatro e mais ciência & A dificuldade das sobremesas», de Carlos Alberto Dória

A refeição infantil, Menos teatro e mais ciência & A dificuldade das sobremesas

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Marguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolas», de Carlos Alberto Dória

Marguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolas

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «A complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casa», de Carlos Alberto Dória

A complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casa

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Atala e o D.O.M. que surpreende», de Carlos Alberto Dória

Atala e o D.O.M. que surpreende

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «As frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômica», de Carlos Alberto Dória

As frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômica

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Performances internacionais e um pouco mais: Atala e Helena Rizzo», de Carlos Alberto Dória

Performances internacionais e um pouco mais: Atala e Helena Rizzo

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Os restaurantes e o luxo das massas», de Carlos Alberto Dória

Os restaurantes e o luxo das massas

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensa», de Carlos Alberto Dória

23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensa

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Revistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar?», de Carlos Alberto Dória

Revistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar?

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios», de Carlos Alberto Dória

A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Performances internacionais e um pouco mais: Atala e Helena Rizzo», de Carlos Alberto Dória

Performances internacionais e um pouco mais: Atala e Helena Rizzo

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «A gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia», de Carlos Alberto Dória

A gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Revistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar?», de Carlos Alberto Dória

Revistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar?

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Atala e o D.O.M. que surpreende», de Carlos Alberto Dória

Atala e o D.O.M. que surpreende

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"», de Carlos Alberto Dória

O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios», de Carlos Alberto Dória

A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «O papel da crítica em gastronomia», de Carlos Alberto Dória

O papel da crítica em gastronomia

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «A complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casa», de Carlos Alberto Dória

A complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casa

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Os restaurantes e o luxo das massas», de Carlos Alberto Dória

Os restaurantes e o luxo das massas

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «O papel da crítica em gastronomia», de Carlos Alberto Dória

O papel da crítica em gastronomia

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução», de Carlos Alberto Dória

O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução

Dória, Carlos Alberto