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Preelaboración y conservación de vegetales y setas 2ª ed.

Por Asier Mazorriaga Rama, Tomás Mayordomo Feliu, Raquel Doménech González

Publicado por Paraninfo

Spanish 164 páginas 2024

Tiempo de lectura estimado: 3 h

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Disponible en 1 librerías

Vendido directamente por la editorial independiente Alpha CLOUD

Sobre este libro

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0063) Preelaboración y conservación de vegetales y setas, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboración y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0408) Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. Todo buen cocinero que desee alcanzar una gran profesionalidad en su trabajo debe cuidar sus elaboraciones con pasión y esfuerzo, y tratar los productos que llegan a nuestras cocinas con especial mimo. En Preelaboración y conservación de vegetales y setas aprenderás a manipular los vegetales. Se trata de productos indispensables para enriquecer, realzar y aromatizar cualquier elaboración que nos diferenciará como cocineros. A través de los capítulos de este libro profundizarás en el origen, preelaboración, cualidades y variedades de los diferentes vegetales y setas, así como las aplicaciones más idóneas según el plato que quieras realizar.

Disponibilidad

Preelaboración y conservación de vegetales y setas 2ª ed. está disponible como PDF en 1 librería online. Cómpralo directamente a su editorial en Alpha CLOUD.

Idioma: Spanish

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Preelaboración y conservación de vegetales y setas 2ª ed.?: Preelaboración y conservación de vegetales y setas 2ª ed. está disponible como PDF en 1 librería online.
¿Dónde puedo comprar Preelaboración y conservación de vegetales y setas 2ª ed.?: Puedes comprar Preelaboración y conservación de vegetales y setas 2ª ed. en Alpha CLOUD. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Preelaboración y conservación de vegetales y setas 2ª ed.?: A un ritmo de lectura medio, Preelaboración y conservación de vegetales y setas 2ª ed. se lee en unas 3 h (164 páginas).